明太魚作為朝鮮族人們的最愛，朝鮮族人們對(duì)它有著特別情感。如今明太魚已經(jīng)不再是朝鮮族人們的專屬，在很多國家都有明太魚的售賣。有時(shí)候山珍海味吃膩了，不少人就會(huì)想起吃上幾口酸酸微甜辣嚎嚎的拌明太魚，無論是胃覺還是視覺，絕對(duì)是一級(jí)棒。那么拌明太魚干有著怎樣的營養(yǎng)價(jià)值呢？媽網(wǎng)百科馬上為大家揭曉。

1、明太魚肉中含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾??；

2、明太魚肝可用于提取魚肝油，富含維生素A、維生素D。明太魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細(xì)菌繁殖；

3、明太魚含有脂肪較少、蛋白質(zhì)多，并且魚刺少，是老少皆宜的營養(yǎng)食品；

4、明太魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

由此可見，明太魚干還是很有營養(yǎng)的，在中醫(yī)里面，明太魚味甘、平，有補(bǔ)益虛損，調(diào)和脾胃之功效。因此大家不放在日常飲食里面加入這道美味開胃的拌明太魚干哦。