魚(yú)干是很多人都比較喜歡吃的一種食材，用魚(yú)干烹飪出來(lái)的美食更是美味可口，不過(guò)在曬魚(yú)干的時(shí)候，對(duì)于魚(yú)的種類(lèi)選擇也是有區(qū)別的哦，并不是說(shuō)所有的魚(yú)都適合曬魚(yú)干的。那么，究竟哪些魚(yú)曬出來(lái)的魚(yú)干更好吃呢？

曬魚(yú)干的食材選購(gòu)

魚(yú)干多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚(yú)為原料，鹽腌后曬成咸淡適中的水產(chǎn)品。常見(jiàn)的有魷魚(yú)干、鮑魚(yú)干、銀魚(yú)干等。魷魚(yú)，90%以上加工成魷魚(yú)干，系海產(chǎn)八珍之一。鮑魚(yú)是海產(chǎn)貝類(lèi)，將鮮鮑魚(yú)剝?nèi)ヘ悮?，去掉?nèi)臟，取耳腹足，放入開(kāi)水鍋中煮熟，取出晾干即成干鮑魚(yú)。銀魚(yú)，即海蜒，白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)，而整體性食物目前作為一種天然的“長(zhǎng)壽食品”為國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)所確認(rèn)。

曬魚(yú)干的保存

保存方法：曬魚(yú)干，就是為了保存，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)保留一部分，也會(huì)損失一部分。魚(yú)干是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好食物。在正餐缺乏蛋白質(zhì)食品時(shí)，或是用面包、涼皮、方便面之類(lèi)充饑時(shí)，加點(diǎn)魚(yú)干做零食，可以有效地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。出門(mén)旅游的時(shí)候適當(dāng)吃一些，也有利于維持體能。放在密閉的容器中，避免空氣里的水分進(jìn)入魚(yú)干中，越干的魚(yú)干就會(huì)越不容易腐爛。