曬魚干較之新鮮的魚來說的話，味道是比較特別的，它沒有新鮮魚的那種新鮮細嫩的肉質，曬干的魚干肉質相對來說的話會比較干，吃起來勁道一些，但是這是這種勁道的口感，使得魚干成為很多人喜歡吃的一種食材。曬好的魚干的做法其實是很多的，媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關于曬魚干的幾種家常的做法！

香蔥魚干

食材：魚干300g、油適量、蔥適量、蒸魚豉油適量

做法：

1、備料蔥，菜脯，小魚干。

2、熱鍋加油，將姜絲及菜脯絲下鍋爆香。

3、將魚干沖洗控水下鍋。

4、煎至魚干出味微干香，再加適量蒸魚豉油。

5、再加適量蔥段提味，一份香蔥魚干就完成了。

小貼士：在煎魚干的時候，不要過于頻繁去炒動，要不然這魚干都要炒散了。

甜豆魚干

食材：魚干1塊、甜豆半斤、大蒜4個、鹽巴少許、糖少許、味極鮮醬油1勺、葵花子油適量

做法：

1、魚干事先清水洗干凈，并浸泡3-4小時，切小塊，長方形。

2、甜豆去蒂，掰兩半，大蒜拍扁。

3、熱鍋下油適量，先爆香大蒜。

4、然后放魚干和豆子一起下鍋翻炒，撒鹽巴、糖、醬油和適量清水。

5、蓋上蓋子，大火燒開，改中火繼續(xù)燒，水快收干，豆子熟了即可。

魚干鹵苦瓜

食材：苦瓜1條、小魚干25公克、蒜仁3顆、沙拉油2大匙、高湯、鹽1/4茶匙、雞精粉1/4茶匙、糖1茶匙、香油1大匙

做法：

1、苦瓜先直切成4條后，去除籽及內(nèi)膜，再切成塊狀；小魚干先用冷水泡約3分鐘后，取出瀝干；蒜仁切片備用。

2、將切好的苦瓜塊放入滾水中汆燙約1分鐘后，撈起用冷水沖涼備用。

3、熱鍋倒入沙拉油，以小火爆香將蒜片及小魚干，接著放入苦瓜塊及調味料高湯以大火煮至湯汁滾開時，改小火燜煮約4分鐘，起鍋前放香油即可。