爆炒田雞的做法是非常常見(jiàn)的,它沒(méi)有其他做法那般繁瑣,只需要準(zhǔn)備好食材,用大火爆炒就可以了,做法簡(jiǎn)單,味道香辣。因此廣受食客們的喜愛(ài)。不過(guò)雖然爆炒田雞的做法省時(shí)省力,在選購(gòu)食材上面確實(shí)不能馬虎的。媽網(wǎng)百科就在這里教大家?guī)渍羞x購(gòu)田雞的小技巧!
1、在挑選田雞的時(shí)候首先要看田雞是否活潑,放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢(shì)待蹦的架勢(shì),個(gè)頭要大,身上無(wú)傷不潰爛,拿起來(lái)后腿掙扎有力的一般是好的。
2、在分辨雌雄的時(shí)候,雄的田雞叫聲大,嘴巴園,身上的條紋清晰寬而色深,個(gè)頭比較大。雌的一般不叫,個(gè)小,身上的顏色較淺。嘴尖。
3、食用時(shí),春季的時(shí)候,雌田雞最好吃,因?yàn)榇频亩亲永镉新炎?,它的肉質(zhì)就比較肥嫩,而過(guò)了這個(gè)季節(jié)后,特別是秋季,這個(gè)時(shí)候的田雞不管是雌性的還是雄性的田雞味道都是不錯(cuò)的。
在了解了以上關(guān)于田雞的那些選購(gòu)方式以后,大家在選購(gòu)的時(shí)候就要格外注意啦!要想做出美味的爆炒田雞,就一定要好好的閱讀以上關(guān)于田雞的選購(gòu)方法哦!