在南方，大家都喜歡吃原汁原味的東西，在南方的海邊，到處可以看見生鮮用最簡單的方式保證著最鮮美的味道，因為不管什么烹調方式都會破壞一些營養(yǎng)。那么，炒山楂的功效與作用如何呢？

取干凈的山楂，置炒制容器內，用中火加熱，炒至顏色加深，取出放涼就可以了。山楂炒制過后，活血化瘀作用降低，其主要作用是消食導滯。炒山楂消食導滯的作用主要體現(xiàn)在消化肉食上。

在生活中，燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂，就很容易燉爛，就說明了山楂有很好的消化肉食的作用。