白瓜子可以炒熟后直接食用，也可加料制成多味瓜子，還可以做糕點(diǎn)的輔料。另外，白瓜子還可入藥，治療多種常見疾病。

不過(guò)需要注意的是，白瓜子以每天50克為佳，吃得過(guò)多容易出現(xiàn)頭昏的現(xiàn)象。

白瓜子吃得過(guò)多，還會(huì)導(dǎo)致咽喉的余痰增多、結(jié)腸炎或胃炎發(fā)作；其殼上的咸味會(huì)提升患胃癌的幾率。

當(dāng)食用白瓜子過(guò)量時(shí)，一定要記得多喝溫水，以免舌頭過(guò)敏味覺失靈，同時(shí)減低結(jié)腸炎和胃炎的發(fā)生率。

胃熱的患者要盡可能的少吃白瓜子，否則會(huì)導(dǎo)致腹脹的癥狀。