牛至葉，又被人們叫做止痢草、土香薷、小葉薄荷，屬于唇形科牛至屬多年生草本植物。一般它都是生長(zhǎng)在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌叢、草地或林下。牛至葉可以用來(lái)入藥，在中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，牛至葉味辛、性涼、無(wú)毒，具有清熱解表、理氣化濕的功效。

除了有藥用價(jià)值之外，牛至葉常常用來(lái)做意大利菜式中的香料，經(jīng)常是和羅勒葉一起出現(xiàn)在配料中。雖然它不是主要的食材，但是很多菜式中如果缺少它的存在，味道就會(huì)遜色很多。很多配料都是經(jīng)過(guò)人們長(zhǎng)期精心調(diào)配出來(lái)的，能讓食物的味道發(fā)揮得更好哦。