冬菜肉末在烹制時(shí)，最好選擇川冬菜，因?yàn)榇ǘ说男料阄兜朗终T人，它是以芥菜為主要原料，花椒、八角等作料都增加了它的味覺(jué)效果，在制作菜肴時(shí)，選擇川冬菜能夠更好地滿足你的口味。加上冬菜肉末原本就是一道川菜，因此使用川冬菜能夠更好地還原這道菜的風(fēng)味，在家自制時(shí)需要注意哦。