青南瓜做成面餅來食用，風(fēng)味殊美。對于那些想要補(bǔ)充營養(yǎng)，又追求口感的朋友來說，食用青南瓜餅是極佳的選擇。青南瓜餅的營養(yǎng)價(jià)值主要就在青南瓜中了。青南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等；煎餅多以粗糧、面粉制成，常吃煎餅可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有益腸胃健康，其次煎餅有筋道耐嚼，常吃有益牙齒健康。青南瓜餅的營養(yǎng)成分如下：

1、制作煎餅的面糊含有人體所需的豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素、植物化學(xué)素等成分。這也是為什么適量食用煎餅是有益腸胃健康的。

2、青南瓜高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。

3、青南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。

4、青南瓜中的多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體的免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過活化補(bǔ)體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。

5、青南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。