小梭魚魚肉細嫩，魚骨頭少，油炸著吃，非常美味。

材料準備：

主料：鮮梭魚、雞蛋、面粉

輔料：鹽、糖、料酒、鮮抽、五香粉各適量

做法步驟：

（1）把鮮梭魚去鱗，去內臟，洗干凈瀝干水分。

（2）用鹽，糖，料酒，鮮抽，五香粉拌均勻。

（4）將腌制好的鮮梭魚放入蛋糊中均勻攪拌。

（5）鍋內熱油至八成熱，放入魚。

（6）小火炸至兩面金黃色。

（7）盛出撒上適量的鹽和五香粉即可享用。