拌菜是很多人喜愛吃的，這樣的佳肴味道獨特，而且在制作上也是比較簡單，那拌菜的種類比較多，常見就是伴涼菜，這道佳肴是夏季不錯之選，具有很好的開胃功效，對一些吃不進去飯的人，都是很好的選擇。那么拌明太魚絲又應該怎樣做呢？下面媽網百科為我們講解一下吧。

材料：干明太魚1條、食用油少許、芝麻少許

調料：辣椒醬2大勺、白砂糖半勺、醬油少許、糖稀2大勺、蒜末1大勺、辣椒面1小勺、蔥末1大勺、香油。

做法：

1、先往干明太魚上撒上少許水，然后撕成方便吃的大??；

2、將所有的調料放進碗里拌勻，就可以成調料醬了；

3、在不粘鍋中放入少許食用油后，把撕好的明太魚在鍋里稍稍炒一下，順便放少許白糖；

4、把炒好的明太魚絲中放入準備好的調料醬，拌開最后盛盤時撒些芝麻上去即可。

其實涼拌明太魚絲的做法有很多，味道也是各式各樣，主要是看個人的口味喜好進行選擇，希望大家都能嘗試著自己做一下。另外，媽網百科建議，在選擇明太魚干的時候，記得購買好一點的，以免買到假冒偽劣的，影響身體健康。