購(gòu)買榴蓮時(shí)，一定要看表面刺的疏密，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深，則過(guò)熟；太淺，則未成熟；不深不淺為宜。另外，要選干包的，干包爽口，甜而不膩，濕包則粘口且膩。如果買了濕包的，吃時(shí)，要先用水把手浸濕，以免粘手。具體而言，榴蓮的挑選方法有以下幾點(diǎn)：

1、果瓣厚：榴蓮?fù)獗砜煞譃?~6個(gè)果瓣，挑選時(shí)以果瓣飽滿肥厚，每瓣大小均勻?yàn)榧眩鹛暨x果瓣有凹陷者。

2、刺均勻：榴蓮?fù)钩龅拇虪钗铮云骄笮》植荚诠麑?shí)上為佳，若過(guò)于緊密，果肉吃起來(lái)會(huì)略帶澀味甜度不足。

3、連果柄：要挑選果實(shí)連著果柄的，若果柄斷裂或脫離，代表存放過(guò)久，新鮮度不佳。

4、氣味重：榴蓮尾端的氣味最濃，選購(gòu)時(shí)可聞聞其尾端，氣味愈濃愈成熟，不成熟的榴梿會(huì)有青草味，而裂口的榴梿帶有發(fā)酵的味道，表示肉質(zhì)出水且變味了。

5、聽(tīng)聲音：可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼，若聲音松散不實(shí)，代表果肉和果殼已脫離，榴蓮的成熟度足，若聲音密實(shí)則代表尚未成熟。