嫩南瓜炒肉絲，咸鮮味型的菜肴，味新鮮、肉鮮嫩，是四川人家中常見(jiàn)的時(shí)令菜之一。嫩南瓜炒肉的適宜人群也比較廣，因?yàn)檫@道菜基本上是老少皆宜，此外，它也尤其適合脾胃虛弱、需要補(bǔ)中益氣者食用。食用嫩南瓜炒肉能有效調(diào)理腸胃，在食療法上可用于腸胃有熱所致的食欲不佳等癥狀。

其中，嫩南瓜具有有潤(rùn)肺益氣、消炎止痛、化痰排膿、驅(qū)蟲(chóng)解毒、降糖止渴、利尿、美容等作用。豬肉則主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘，適量食用能有效補(bǔ)虛、滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。有以上癥狀的人士不妨多吃點(diǎn)嫩南瓜炒肉，這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)可口，不僅能滿(mǎn)足味蕾需求，還能達(dá)到一定的食療效果，大家怎能不試呢？