嫩南瓜炒肉的做法很簡單，以清炒為主，不需少多調(diào)味料，保持其原汁味，做出來的口感就足夠令人回味。烹制這道菜要注意就是選肉是最好選擇帶點(diǎn)肥肉的豬肉而不是精瘦肉，這樣炒出來的菜會更香口，再者，嫩南瓜是可以連著皮一起食用的，這樣營養(yǎng)價值會更高哦！趕緊跟著步驟學(xué)起吧！

做法一：

材料：嫩南瓜250克，豬肉適量，花椒、香芹梗適量，蒜蓉適量，醬油少許，鹽少許

1、將嫩南瓜洗凈去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除，切成條絲狀；豬肉切絲備用。

2、鍋內(nèi)注油，中小火將花椒、香芹梗爆香鍋后撈出。

3、轉(zhuǎn)大火，然后放入肉絲、醬油及鹽，翻炒熟。

4、下蒜茸、嫩南瓜絲，翻炒掂勻，起鍋前添加少許的精鹽即可。

做法二：

材料：嫩南瓜250克，豬肉絲45克，姜片15克，植物油、醬油、鹽、蔥末各適量。

1、南瓜洗凈，去皮、瓤，切成塊狀，備用。

2. 鍋倒油燒熱，爆香姜片、蔥末，然后放入肉絲、醬油及鹽，略炒1分鐘。

3、加入南瓜，翻炒2分鐘，加水，蓋上鍋蓋，以小火燜煮10分鐘，待南瓜熟軟即可。

做法三：

材料，嫩南瓜適量，豬瘦肉適量，洋蔥少許，黃豆醬、鹽、雞精少許，醋適量，香油少許

1、嫩南瓜、瘦肉切絲備用；在燒熱鍋中加入適量的油，再加入洋蔥爆香。

2、接著放入肉絲繼續(xù)爆炒，將它們撈至鍋旁瀝油。

3、加黃豆醬爆香再將材料加在一起翻炒均勻，加入少量的清水，燜煮片刻。

4、放入南瓜絲翻炒，加入適量的鹽和雞精提味，沿著鍋沿加入醋，最后滴入幾滴香油翻炒均勻即可。