雞湯本來就非常濃郁鮮美，加入冬菇一起燉制，冬菇把雞湯中多余的油脂吸收，減少雞湯油膩的同時(shí)還融入冬菇的芳香和營養(yǎng)。冬菇燉雞湯是一款非常滋補(bǔ)美味補(bǔ)身體的湯品。下面一起來學(xué)一下冬菇燉雞湯的做法。

冬菇燉雞湯的做法一：

材料：母雞1只、干香菇50克、蝦米10克、食鹽15克、蔥25克、姜25克、料酒15克

做法：

1、宰好的母雞洗干凈。

2、干冬菇用溫水泡開，然后洗凈切去根部，大的冬菇可以切成兩片。

3、蔥、姜洗凈，然后拍松。

4、沙鍋內(nèi)注入清水，把整只雞放進(jìn)砂鍋里，大火燒開后撇去浮沫。

5、加蔥、姜、料酒、海米和冬菇一起慢火燉2～3小時(shí)，酥爛后就可以關(guān)火了

6、盛入湯碗內(nèi)依據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽就可以飲用了。

冬菇燉雞湯的做法二：

材料：老雞1只、干冬菇6個(gè)、姜適量、紅棗5個(gè)、鹽適量

做法：

1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切大塊。

2、把姜片放入砂鍋中放人水先煮開（這樣雞肉不會沾鍋）。

3、水開后把洗干凈的香菇，雞肉一起放進(jìn)鍋里煮。

4、先用大火把雞肉煮開，再用小火慢慢煲。

5、小火熬2個(gè)小時(shí)左右就可以。然后加入適量鹽就可以飲用了。

小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開后再放入材料，并且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。