綠豆芽炒粉條是家里的家常菜，口感順滑、色香味俱全，老少皆宜。我們來(lái)看看它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何吧。

1、粉條能為人體提供充足的能量。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，是一種很好的主食。

2、綠豆芽熱量低，并且能夠清熱解毒。綠豆芽是天然健康食品，它的低熱量在蔬菜中可是佼佼者。 而且綠豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽是寒涼性質(zhì)的食物，經(jīng)常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除濕，解酒毒熱毒。有肥胖問(wèn)題的人以及喜歡抽煙喝酒的人，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時(shí)可防止脂肪在皮下形成。

3、綠豆芽含大量維生素。每100g綠豆芽里面含維生素C的量達(dá)到30-40mg。并且，綠豆芽里面含有大量的對(duì)人體有益的氨基酸。綠豆芽味甘性涼，有清熱解毒通經(jīng)脈、補(bǔ)腎利尿消水腫、滋陰壯陽(yáng)調(diào)五臟的作用，還能降低血脂水平和軟化血管。有口腔潰瘍的人非常適合食用綠豆芽。

綠豆芽炒粉絲營(yíng)養(yǎng)均衡全面，健康美味。但是有一點(diǎn)要注意的是粉絲在加工制作過(guò)程中會(huì)加入明礬，所以含有較多的鋁。如果一個(gè)人每天攝入鋁的含量超過(guò)每公斤體重1毫克，就會(huì)對(duì)健康造成危害。所以粉條不適宜太過(guò)經(jīng)常被當(dāng)做主食來(lái)食用。