雖然五花肉燉豆角的做法很簡(jiǎn)單，也具有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但也有注意的地方哦，注意好這些方面會(huì)讓你吃得更放心哦，接下來(lái)就讓我們來(lái)看看有什么要注意的地方吧。

五花肉燉豆角的燉煮時(shí)間最好長(zhǎng)一些，讓豆角和肉都軟爛入味最好吃，而且可以防止豆角不熟會(huì)中毒。因?yàn)槎菇呛推渌诡愂卟艘粯?，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

如果是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食這道菜哦，還有就是在選擇五花肉時(shí)，要注意不要選擇那些油脂分布不均勻、松軟無(wú)彈性失去彈性，并且松垮.色澤蒼白或暗紅過(guò)于蒼白且摸起來(lái)濕濕的，或是太干并呈現(xiàn)暗紅色，腥臭味重不正常的五花肉哦，因?yàn)檫@說(shuō)明五花肉不新鮮。