芡實(shí)米雖然受到大家的歡迎，但是芡實(shí)米可以運(yùn)用在飲食中的做法并不是很多，通常都是熬粥或者是煮湯。芡實(shí)米更多的時(shí)候是入藥使用。雖然芡實(shí)米的飲食料理并不多，但也能發(fā)揮它很大的功效。下面我們介紹一下芡實(shí)米的食用方法：

1、芡實(shí)粥。如果用新鮮的芡實(shí)米，則將芡實(shí)米攆成膏狀；如果是用曬干的芡實(shí)米，則將其攆成粉。然后將糯米淘洗干凈，在鍋里放入適量的水，加進(jìn)糯米，煮開(kāi)之后，加入芡實(shí)米一起熬制直到糯米完全熟透，芡實(shí)入味為止。

2、芡實(shí)湯。芡實(shí)湯的做法很簡(jiǎn)單，就是直接將芡實(shí)洗干凈后放入鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火煮30分鐘，煮至芡實(shí)熟爛即可。芡實(shí)湯除了可以直接煮之外，還可以加入其它各種輔料，比如與豬骨、雞等等肉類，再加入其它的藥材、蔬菜等都可以。熬制出來(lái)的湯清甜可口。

3、芡實(shí)糕。芡實(shí)糕是浙江西塘一代的特色糕點(diǎn)，由西塘古鎮(zhèn)居民最早制作一直流傳到現(xiàn)在。芡實(shí)糕是取新鮮的芡實(shí)，用水煮熟后，去殼，曬干然后研成粉，然后和糯米、糖一起加入水?dāng)嚢杈鶆?，揉成面團(tuán)，捏成小團(tuán)，蒸熟即可。方法簡(jiǎn)單，而且食用起來(lái)也非常方便，可以當(dāng)早點(diǎn)，也可以當(dāng)零食吃。