扁豆不論是單炒還是和其他肉類一起炒都很好吃，臘肉更是一種吸引人流口水的食物。而扁豆和臘肉一起炒，更是一道說(shuō)不出的美味，最適合冬日吃。下面一起來(lái)學(xué)一下怎么做這道美味菜式吧！

主料：臘肉1條、扁豆300g，輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、紅酒適量、雞精適量、枸杞子適量

做法：

1、臘肉沖洗一下，切小塊。

2、坐鍋，加少許油，燒熱，下蒜片爆香。

3、加切好的臘肉滑油。

4、注清水轉(zhuǎn)中小火慢煮。煮至湯汁快干，盛出，備用。

5、煮臘肉時(shí)間段正好用來(lái)準(zhǔn)備扁豆。扁豆洗凈，將豆筋摘除。

6、將扁豆斜切，一切為二，這樣有菱角美觀些。

7、原鍋，熱油，下扁豆大火煸炒幾下。

8、加枸杞子翻炒均勻。

9、加紅酒翻炒均勻。

10、加少許鹽翻炒均勻，炒至八成熟。

11、加入煮過(guò)的臘肉一起翻炒，保持大火，至扁豆變色熟透，收湯汁，加雞精提味。

12、裝盤。