萵筍適用于燒、拌、熗、炒等烹調(diào)方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜肴有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。下面媽網(wǎng)百科就為大家?guī)韼追N關(guān)于萵筍的好吃的做法。

一、清炒萵筍絲

材料：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量，高湯1匙，雞精1小匙。

做法：

1、萵筍削皮后切絲，大蔥切成蔥花。

2、鍋里油燒熱后下蔥花爆香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后放鹽，再炒勻后依次淋上高湯、放入蒜泥。

3、最后放雞精快炒幾下出鍋。

二、萵筍炒肉

材料：豬肉200克、萵筍一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3至4個(gè)。

做法：

1、辣椒切塊，姜、蒜切片。

2、將萵筍切菱形片。翻過來再切一遍。

3、接下來切肉，將肉的肥瘦兩部分分開，瘦肉切片。肥肉也切薄片。

4、先將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油。

5、等肥肉變成半透明后，開大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。

6、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入一小匙精鹽，兜勻，再撒入少量料酒、醬油（老抽），在翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精或味素，再淋點(diǎn)香油，接著就可以起鍋了。