苤藍(lán)咸菜還含有豐富的維生素E，有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。對于這種既營養(yǎng)又美味的食物，我們還等什么，趕快學(xué)習(xí)一下苤藍(lán)咸菜怎么做好吃吧！

1、苤藍(lán)咸菜最好不要泡水，因為維生素C是非常易溶于水的，浸泡過程中會造成流失；

2、苤藍(lán)咸菜在其他菜關(guān)火晾涼后再放入，可以保持清爽脆嫩的口感，也使維生素的含量不受影響。