菠菜和豬肝能一起吃嗎？這個問題的答案是肯定的。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質，其營養(yǎng)含量是豬肉的10多倍，鐵、磷、鉀含量都超過奶、蛋、肉、魚等食品。其維生素A更是高得驚人，每100克中含有1萬微克左右。而菠菜和豬肝的搭配可以很好地綜合兩者的營養(yǎng)物質，對于人體攝入豐富的營養(yǎng)物質有著很好的幫助。其實，菠菜和豬肝的美食做法有很多，下面，我們就來介紹一下吧！

1、菠菜炒豬肝。

材料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、蔥一兩、泡辣椒八個、泡生姜一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、淀粉一大匙、鹽、味精適量。

步驟：將豬肝用清水漂二十分鐘以上，洗凈后切薄片；菠菜切長段；泡生姜、泡辣椒切末；蔥切段；在豬肝片里放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、淀粉抓勻碼味；3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水后瀝干水分；鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、姜末、蔥段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒；下菠菜續(xù)炒至豬肝剛好斷生；放味精翻勻，起鍋裝盤即成。

2、菠菜豬肝湯。

材料：豬肝適量、菠菜適量、食鹽適量、姜適量、豬油少許。

步驟：將豬肝洗凈濾去血水后切片。切片后將豬肝用少許白醋腌制后用清水沖洗干凈。豬肝放入碗里，用滾水倒入后再將水倒出，如此反復幾次（此時豬肝基本已經(jīng)燙熟，并已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩）。鍋內放入豬油，姜片，炒出香味后加入水（高湯更好），水燒開后放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。