芹菜胡蘿卜不僅營養(yǎng)價值高，而且其功效與作用也是很好的，那么，芹菜胡蘿卜有哪些功效與作用呢？下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹其的功效與作用。

1、其具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達到預防結(jié)腸癌的目的。

2、其含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

3、其具有益肝明目的功效。其含有維生素A與β胡蘿卜素，具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥。

以上就是芹菜胡蘿卜的功效與作用了，其的食療功效極佳，建議大家可經(jīng)常食用，其是一款很不錯的菜肴，大家可以去嘗一嘗哦，多吃對身體的好處多多。