泡豇豆，就是腌制過的豇豆。泡豇豆原料在市場上隨處可見，很容易就買到了，腌制的做法也很簡單，是天然綠色的菜肴，開胃下飯，因為泡豇豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中含有的B族維生素能維持人體的正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，從而達(dá)到可幫助消化，增進(jìn)食欲的功能。

而且泡豇豆味道鮮美、香脆、嫩滑，不僅可以單獨食用，又是上好的炒、煮、烤、燉配菜。營養(yǎng)豐富，美味又可口哦。