芥菜疙瘩具有豐富的維生素、胡蘿卜素及纖維素等營養(yǎng)物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值，有解毒消腫、開胃消食、明目利膈、寬腸通便等作用。熗芥菜絲是一道常見的家常菜，它的口感鮮香爽口、制作方法簡單且用時短，一直深受人們的喜愛。下面就讓我們來了解熗芥菜絲的做法。

做法一：

原料：芥菜疙瘩、木耳、花椒、鹽、白糖、米醋。

制作步驟：

1、芥菜疙瘩洗凈后切成疙瘩絲。

2、炒鍋放油燒熱后下入花椒炸糊并撈出。

3、下入芥菜絲，迅速翻炒均勻后立即關(guān)火。

4、將芥菜絲放入一個密閉的容器中，燜著放置10小時左右，讓其味道充分釋放出來。

5、將木耳泡發(fā)后切絲。

6、燜制后的芥菜絲同木耳加鹽、少許白糖、米醋拌均勻后即可食用。

做法二：

原料：芥菜200克、油、蔥、醬油。

制作步驟：

1、將新鮮的芥菜洗凈后切成細絲。

2、在鍋里倒少許油，放蔥花爆鍋。

3、將芥菜絲倒入鍋中，炒制稍有溫度即可。

4、放在容器內(nèi)密封稍加腌制。

5、食用時倒出加醬油攪拌即可。

做法三：

原料：芥菜、花椒、鹽。

制作步驟：

1、芥菜洗凈切絲。

2、用少量油炸花椒粒，炸出香味后放入芥菜絲、鹽快炒。

3、炒后放在密封容器內(nèi)燜幾個小時后即可食用。