綠豆芽是由綠豆發(fā)芽而形成的一種蔬菜,在我們的生活中再常見(jiàn)不過(guò)了。綠豆芽爽口無(wú)比,涼拌熱炒都好吃,烹飪起來(lái)也非常的方便。綠豆芽是一種很好的減肥食品。
1、首先挑選好的顆粒飽滿的綠豆,將其沖洗干凈以后泡進(jìn)清水里,直到吸收了很多水分的綠豆脹大裂開(kāi),可以看到里面露出白嫩的豆肉。
2、找一個(gè)不太深的容器,將一塊干凈的紗布放在容器的底部,把泡好的豆子平鋪一層在上面,在豆子上面再蓋上一塊布,之后蓋上蓋子。因?yàn)榫G豆在發(fā)芽的時(shí)候不能見(jiàn)光,要不然會(huì)變成粉紅色不能食用。
3、把盆子放在溫暖的地方,最好讓溫度保持在十幾二十度,每天澆兩次水。待綠豆長(zhǎng)到3厘米左右時(shí)就需要用重物壓住它,目的就是不讓它長(zhǎng)瘋。
4、大約5天以后,豆芽就發(fā)好啦。
綠豆芽發(fā)好以后,我們就可以把它做成好吃的美味啦。小編這里推薦一道小編很喜歡的綠豆芽炒肉絲的做法。
首先需要的材料有:綠豆芽250克,瘦肉100克,豆油40克,料酒、白糖、精鹽各適量。
做法:
1、將綠豆芽摘去根,洗干凈,控去水分。
2、把豬肉切成絲。
3、鍋內(nèi)放油,燒熱,下入肉絲煸炒,再加入醬油、料酒、白糖翻炒均勻。待肉絲微卷,即可盛出。
4、另起鍋,鍋內(nèi)放油,燒熱,先放入精鹽,隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時(shí),將肉絲倒入,炒到豆芽熟了,即可出鍋。