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            豆角的做法大全

            豆角的做法大全

            豆角的做法大全都有哪些?我們常見的豆角做法有干煸豆角,豆角炒肉,腌制酸豆角等。豆角營(yíng)養(yǎng)含量豐富,被親切地稱呼為“蔬菜中的肉類”。這是因?yàn)槎菇堑臓I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)很完善,能夠滿足人體生理活動(dòng)所需的蛋白質(zhì)和多種維生素等。豆角的做法大全有哪些呢?

            一、茄子燒豆角

            材料:豆角,茄子,蔥,蒜,豆瓣醬,花椒粉

            做法:

            1、將豆角去絲后掰小段,長(zhǎng)茄子切滾刀塊,蔥切末,蒜切片,青椒切滾刀塊。

            2、開火,用油鍋將茄子、豆角炸至發(fā)軟撈出控油待用。

            3、鍋中留少許底油,將豆瓣醬放入炒出紅油。

            4、炒出紅油后,將蔥蒜倒入炒香。

            5、炒出香味后,將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。

            6、翻炒均勻后,加入適量的清水或高湯,燒6分鐘左右。

            7、最后大火收汁,即可出鍋。

            二、麻醬豆角

            材料:豆角,芝麻醬,生抽

            做法:

            1、把豆角洗好。

            2、燒一鍋開水,開始準(zhǔn)備醬料芝麻醬放在小碗中。

            3、優(yōu)質(zhì)的芝麻醬本身比較稠,想要在拌菜中跟菜很好的溶合,需要稀釋,可以添加其它調(diào)味料進(jìn)去。稀釋麻醬需要加芝麻油。

            4、放生抽調(diào)味。生抽和芝麻醬本身都是咸的,不需要另外放鹽了。

            5、加了生抽和香油后無(wú)法把醬調(diào)制成流動(dòng)狀態(tài),需要再加冷開水。

            6、加入適量冷開水,邊加邊攪拌,至到醬汁粘稠且可以流動(dòng)狀態(tài)為止。

            7、水燒開后,往水里加適量鹽。

            8、加適量烹調(diào)油。

            9、放入洗好的豆角。

            10、豆角斷生后撈出,在流動(dòng)的水下過涼。

            11、改刀成段。

            12、裝盤淋上麻醬即成。

            * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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