豆角怎么做好吃？豆角是非常常見的綠色蔬菜，豆角又叫豇豆、長(zhǎng)角豆、帶豆、裙帶豆等。豆角怎么做好吃呢？豆角的做法有很多，炒豆角脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。在北方，豆角還可以和面條一起搭配，做豆角燜面。那么豆角具體要怎么做才是最好吃的呢？

干煸豆角

材料：豆角，大蔥，生姜，大蒜，花椒，十三香，食鹽，雞精

做法：

1、豆角清洗干凈，用干抹布或廚房專用紙巾吸干表面水分，掰成長(zhǎng)段備用。

2、炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。

3、把掰好的豆角放入，開中火。

4、煸至豆角發(fā)皺，表面呈黃色撈出。

5、蔥姜蒜切末。

6、炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。

7、花椒炸出香味后放蔥姜蒜末炒香。

8、下入煸好的豆角炒勻。

9、加適量十三香炒勻。

10、加適量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。

11、關(guān)火，起鍋裝盤，趁熱食用。

豆角含有各種維生素和礦物質(zhì)等。嫩豆角莢肉質(zhì)肥厚，炒食脆嫩，豆莢長(zhǎng)而像管狀，質(zhì)脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。在選購(gòu)豆角時(shí)，一般挑選豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，如果發(fā)現(xiàn)豆角有裂口、皮皺的、條過(guò)細(xì)無(wú)子、表皮有蟲痕的豆角則不要購(gòu)買。