既然知道了如何做一道好吃的臘腸荷蘭豆，那么是不是就可以開始做了呢？其實(shí)，媽媽們最好還是要知道在做臘腸荷蘭豆的時(shí)候應(yīng)該注意一些事項(xiàng)的，因?yàn)檫@樣子可以幫助媽媽們避免意外事項(xiàng)發(fā)生。

第一，在炒的過程中，注意把握好荷蘭豆的熟的程度。荷蘭豆?fàn)C變色即可，時(shí)間大概在幾秒就可以了，這樣子會(huì)保留好荷蘭豆的爽脆。

第二，荷蘭豆必須要煮熟，不然很有可能會(huì)發(fā)生中毒。豆類中含有一些有害物質(zhì)，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食后可能發(fā)生溶血而致命。所以一般都做起來用開水瀝一下再炒，如果不瀝水，炒制的時(shí)間就要相應(yīng)加長(zhǎng)點(diǎn)，不過不建議這么做。因?yàn)橹筇脮?huì)影響荷蘭豆的爽脆。

第三，臘腸要煮熟，最好是出油后再放入荷蘭豆和配料來煮，這樣可以保證臘腸的味道。