燉豆角的功效與作用是什么？排骨燉豆角是東北燉菜的一個(gè)經(jīng)典菜式，主要是利用排骨和豆角這兩種食材，搭配各種配料和調(diào)料，經(jīng)過先炒后燉完成的。排骨燉豆角適合人群很多，無論是老人還是小孩都可以吃，油而不膩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，適合青少年身體發(fā)育食用。排骨燉豆角的功效與作用是什么呢？

排骨有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，具備補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效。排骨可以為人體生理活動(dòng)提供必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，特別是豐富的鈣質(zhì)，幫助維護(hù)骨骼健康。

豆角有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，具備健脾胃，增進(jìn)食欲的作用。豆角是蔬菜中的肉類，能消暑、清口。在對(duì)抗癌癥方面，豆角也有很大的價(jià)值，豆角具有激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體的作用，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害和抑制作用，能有效對(duì)抗腫瘤。豆角含的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)特別多，礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。

排骨燉豆角適合補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥，是一道非?？煽诘牟穗?。要注意的是，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的人和血脂較高的人士，不適合多吃排骨燉豆角這道菜。