剛采摘的鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種物質(zhì)帶有一定的毒性，大量食用的話會(huì)引起中毒，所以黃花菜一般以干制品來食用，目前菜市場上，干黃花菜的價(jià)格在7元/公斤~8元/公斤左右。消費(fèi)者可以選擇到超市，或當(dāng)?shù)氐娜獠耸袌鲞M(jìn)行購買。

黃花菜炒肉絲的營養(yǎng)價(jià)值很高，食療效果也很好，還是一道非常常見的家常菜，步驟簡單，又很美味，最重要的是，這道簡單的菜還富含營養(yǎng)。在心情低落的時(shí)候，不妨去超市選購一些，為自己或者家人炒一道黃花菜炒肉吃吃吧。