酸黃瓜是一道十分受歡迎的家常美味，其酸酸甜甜又十分爽脆的口感令人難以忘懷。那么，酸黃瓜如何腌制呢？

①挑選新鮮的、表皮沒有損傷的小黃瓜，洗凈并瀝干水分。

②把小黃瓜輕輕的放在一個干凈的容器里，蓋上保險膜，放入冰箱冷藏備用。

③將水和除醋以外的其他輔料一同放到鍋里煮沸制成鹵水。

④鹵水完全冷卻后，倒入醋，攪拌均勻，倒進裝有黃瓜的容器里，蓋上保險膜，放到冰箱里，冷藏24小時后，就可以食用了。