在人們眼中新鮮的東西才是最好的，不過(guò)在南瓜家族中越老的南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。老南瓜湯是以老南瓜為主料、輔以洋蔥等佐料，通過(guò)適當(dāng)?shù)姆椒ㄖ谱鞫?，也可以和紅薯、紫菜等其他食物一起做主料。老南瓜湯因其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到人們的喜愛(ài)，含有淀粉蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、 維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，下面我們一起來(lái)看看老南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

老南瓜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，老南瓜比嫩南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分更全而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高，用老南瓜來(lái)熬湯喝對(duì)人們的身體健康是有好處的。其中嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，而老南瓜的鈣、鐵、胡蘿卜素含量比嫩南瓜更高，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防治哮喘病都非常的有利。中醫(yī)認(rèn)為南瓜性溫味甘，入脾胃經(jīng)，老南瓜湯中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，不僅能提高機(jī)體的免疫功能，還能促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。另外，老南瓜湯中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。