在西蘭花剛進入市場的時候，很多人對于西蘭花的出現(xiàn)都是陌生的，總感覺花菜變樣了，難道是轉(zhuǎn)基因。事實上，它不是花菜，是另一個品種。那么，西蘭花和花菜的區(qū)別是什么呢？

花菜,這種蔬菜微量元素含量高,比如鉀鐵鈣等,但基本不含維生素A，富含維生素B群、C。這些成分屬于水溶性，易受熱溶出而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。

西蘭花和花菜是一個品種，兩者的功效和營養(yǎng)都差不多。最大的區(qū)別就是西蘭花和花菜的顏色不一樣，且西蘭花的價格略高于花菜。