秋冬季節(jié)，天氣很明顯變得干燥，這時(shí)候最適合用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之余，還有以形補(bǔ)形之效。豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補(bǔ)肝、明目和補(bǔ)血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲癥的佳品。下面我們就來了解豬肝菠菜湯的功效。

豬肝菠菜湯中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用。常吃豬肝菠菜湯能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用。