黃瓜是我們?nèi)粘ｏ嬍持薪?jīng)常吃到的一種食材，因為對黃瓜已經(jīng)熟悉的不能再熟悉了，所以很多人都覺得黃瓜只要洗干凈了就可以隨便吃，沒有什么需要注意的事項？黃瓜真的可以隨便食用，不需要顧及什么嗎？當然不是！任何一種食材都有其自身的一個注意事項！接下來，我們就來了解一下關(guān)于黃瓜的那些注意事項吧！

不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉

黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

不宜生食不潔黃瓜

黃瓜當水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。

不宜棄汁制餡食用

黃瓜的營養(yǎng)價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。

不宜加堿或高熱煮后食用

食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。

黃瓜冬季要少吃

黃瓜總體上還是一種性寒涼的蔬菜，雖然現(xiàn)在對于體質(zhì)的要求不太高，大家也不會過分關(guān)注，但是黃瓜冬季吃最好不要選擇涼拌。