在越來越注重綠色食物的當今，黃瓜無疑是蔬菜中的寵兒，黃瓜的做法非常多，可涼拌可葷炒。下面為大家詳細介紹豬頭肉拌黃瓜的做法~

豬頭肉拌黃瓜

食材：豬肉頭、黃瓜、蒜瓣、味達美、醋、耗油、香油、味精。

做法：

1、豬頭肉半斤、黃瓜2根、蒜瓣8顆、味達美適量、醋適量、耗油適量、香油適量、味精適量。黃瓜去皮拍碎；

2、豬頭肉切片，拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中；

3、蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入適量的耗油、米醋、味達美及香油、味精調(diào)味；

4、調(diào)料放齊后，調(diào)勻入盤就可以了。

溫馨提示：搗蒜泥的時候里面加點鹽，可以防止蒜汁往外濺，這是因為鹽吸收水分使細胞壁軟化，汁更容易搗出。把蒜里的水分吸出少許，蒜泥黏糊。