食物中毒，就是說(shuō)吃了被細(xì)菌污染、本身有毒的食物，而引起的中毒癥狀。發(fā)病時(shí)間比較集中，一般是吃了以后幾十分鐘到幾個(gè)鐘點(diǎn)，但也有單一發(fā)病的。很多食物中毒的患者不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)自己的中毒癥狀，往往在送到醫(yī)院的時(shí)候，癥狀已經(jīng)非常嚴(yán)重。因此，食物中毒后早期的發(fā)現(xiàn)和處理十分重要。