虹豆的起源說(shuō)法不一，有人認(rèn)為起源于非洲中西部，有人認(rèn)為是非洲和中國(guó)。我國(guó)的云南西北部發(fā)觀了野生豇豆。那么長(zhǎng)豇豆的做法有哪些呢？

做法一：長(zhǎng)豆角燜面

食材：長(zhǎng)豆角、五花肉、手搟面、蔥姜、食用油、老抽、生抽、鹽、雞精。

步驟：

1、準(zhǔn)備好手搟面，五花肉切薄片，長(zhǎng)豆角切段。

2、起鍋下油，爆香蔥姜，下五花肉片煸炒。

3、待肉片出油后，加入老抽生抽，煸炒上色后加入長(zhǎng)豆角。

4、鍋中加水漫過(guò)菜，煮開(kāi)后盛出三分之一湯汁備用。

5、把手搟面均勻的鋪在菜上，加蓋轉(zhuǎn)小火燜十分鐘左右，中間要分一到兩次把盛出的湯汁加回去防止糊底。

6、等湯汁完全收干后，拌勻面條即可出鍋。

做法二：長(zhǎng)豆角炒肉

食材：長(zhǎng)豆角、里脊肉、鹽、料酒、生抽、淀粉、耗油。

步驟：

1、事先用料酒，生抽和少量淀粉把肉煨上，至少10分鐘。

2、長(zhǎng)豆角切段焯好，焯時(shí)放幾滴油，出鍋后色澤翠綠。

3、蔥姜熗鍋后放入肉翻炒，待肉變色后放入長(zhǎng)豆角，快熟時(shí)放少許耗油。

4、快出鍋時(shí)放鹽，閉火后等2分鐘再盛菜。