在口感上，咸蛋的口感香糯，芥菜的口感軟柔；在顏色上，咸蛋有白有黃，再加上青青的芥菜，看起來也很吸引人。這兩種食材搭配起來真是個不錯的選擇，相信厭食的小孩看見了也會食欲大增，下面來看看它的做法先吧。

材料：咸蛋2個、芥菜150g、姜絲、胡椒粉

步驟：

1、把芥菜洗干凈后切段，用清水泡十幾分鐘，將可能殘留在芥菜上的農(nóng)藥浸泡掉；

2、把咸蛋打進碗里，分開咸蛋黃和咸蛋清，弄碎咸蛋黃；

3、熱鍋后，把姜絲放進鍋里爆香，炒出香味后，把咸蛋黃倒進一起炒；

4、炒勻后，倒進清水，把水煮開再放進芥菜，等到芥菜煮軟后，把咸蛋清倒進鍋里，再撒上些胡椒粉，攪勻后即可。