常識(shí)告訴我們，吃蔬菜可以補(bǔ)充維生素，而人體每天都需要攝入一定量的維生素。因此，在均衡的飲食里面，吃蔬菜是必不可少的。香辣芥菜絲也可以為人體補(bǔ)充維生素，除此之外它還有其他的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值哦，下文與你一起來(lái)探討。

首先，來(lái)說(shuō)說(shuō)的當(dāng)然是芥菜絲里含有哪些維生素啦。它含有的維生素種類還是蠻齊全的，包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。其中，維生素A可以幫助人體生長(zhǎng)和組織修補(bǔ)，促進(jìn)骨骼與牙齒發(fā)育；B族維生素可以增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝；維生素C有助于預(yù)防癌癥，防止壞血??；維生素D協(xié)助鈣離子運(yùn)輸，防止骨質(zhì)疏松。

其次，芥菜絲里面含有大量的抗壞血酸，它是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體內(nèi)的氧化還原反應(yīng)，增加大腦里的含氧量，幫助提神，緩解人體的疲勞。

最后，芥菜絲里含有的特殊香味可以促進(jìn)腸道的消化功能，增進(jìn)食欲，用來(lái)當(dāng)做開(kāi)胃菜再合適不過(guò)了。另外，芥菜絲里面的食用纖維可以寬腸通便，胡蘿卜素有利于明目。不要小看平凡無(wú)奇的芥菜絲，它給你帶來(lái)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有驚喜哦。