芥菜疙瘩分布廣泛，根據(jù)不同地區(qū)的習(xí)俗與飲食習(xí)慣，其口味也有很多變化。不同的人可以根據(jù)自己不同的喜好添加其它的佐料。為保證芥菜疙瘩更好的口味，大家可以注意以下幾個(gè)方面。

首先，可在洗凈去皮后放入盆中用涼水浸泡一段時(shí)間，過程中換幾次水。也可將芥菜疙瘩直接切絲后在鍋里燜制1分鐘或下鍋煮一下。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)恼{(diào)味也是很重要的，在菜品中可加入一些許蒜末姜末進(jìn)行調(diào)味，不要放入過多的糖或鹽，避免味道過重導(dǎo)致發(fā)苦。

在切絲上，粗細(xì)可以根據(jù)個(gè)人喜好，但要保證均勻，使其可以均勻受熱。一般來說，稍細(xì)的絲可使芥菜疙瘩絲更加入味，吃起來具有更好的口感。如果刀工不好，擦絲器也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，相信可以省去你不少的煩惱。

為了使拌好的芥菜疙瘩絲可以入味，吃起來更加鮮香爽口，你也可以選擇適當(dāng)?shù)碾缰?。將拌好的芥菜疙瘩存入小壇中，蓋嚴(yán)蓋子，稍微腌制一兩天，可以使作料全部入味，味道也會(huì)更加好。

儲(chǔ)存時(shí)間過長的芥菜疙瘩，在口味上會(huì)發(fā)苦，且很容易變質(zhì)，因此盡量不要食用。