豌豆尖作為高檔綠色蔬菜，深受消費(fèi)者和賓館酒家的青睞，除了其莖葉柔嫩，味美可口之外，豌豆尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是很高的，一起了解下豌豆尖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都有什么。

1、豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

2、和豬肉同食，對(duì)預(yù)防糖尿病有較好的作用。

3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。

4、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成，從而減少癌細(xì)胞的形成，降低人體癌癥的發(fā)病率。

5、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

6、能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。

7、含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。