白蘿卜的做法可謂是千百萬(wàn)化的，既可以炒著吃，也可以煮著吃，還可以涼拌著吃，根據(jù)人們的不同口味，白蘿卜也在積極的變換著自己的“口味”，不過(guò)白蘿卜究竟要怎么做才好吃呢？我們來(lái)了解一下白蘿卜的家常做法吧！

油辣白蘿卜條

食材：白蘿卜1/2根、郫縣豆瓣醬10g、香菜1根   、糖少許、鹽適量、雞精少許、香油少許

做法：

1、白蘿卜去皮、切成1cm見方的蘿卜條，香菜切碎；

2、白蘿卜條放入小盆，均勻撒入一層鹽，腌制20分鐘；

3、腌制后的蘿卜條洗凈，充分瀝干水分；

4、鍋中放入少許油，燒熱后放入郫縣豆瓣醬炒香；

5、加入少許糖、鹽和雞精炒勻，在淋入少許香油，再次炒勻；

6、將炒好的醬料澆在白蘿卜條上；

7、用筷子充分拌勻，使蘿卜條蘸上辣油；

8、擺盤后，將剩余辣醬澆在頂上，再撒香菜碎即可。

小貼士

1、做這道小菜要選擇脆嫩的白蘿卜，放太久的蘿卜失去水分，會(huì)影響口感；

2、蘿卜條不要太粗太長(zhǎng)，不易入味，而且吃起來(lái)也不方便；

3、郫縣豆瓣醬比較辣，可根據(jù)個(gè)人口味選擇；

4、少許糖的加入可以提味，最好不要省略。

水晶蘿卜卷

食材：白蘿卜250克、豬肉餡200克、香菇30克、紅椒1只、香蔥1根、姜末適量、蔥末適量、鹽適量、萬(wàn)字醬油2大勺、水淀粉適量    

做法：

1、香菇、香蔥和紅椒分別洗凈，切成末。

2、將香菇、香蔥、紅椒末倒入裝有肉餡的碗中。

3、加鹽、蔥姜末、1大勺萬(wàn)字醬油攪拌均勻成肉餡備用。

4、白蘿卜去皮洗凈，切成薄片，蘿卜片放入沸水中焯一下，撈出，過(guò)涼水，瀝干水分。

5、把調(diào)好的三鮮餡卷在蘿卜片里，封口朝下，碼入盤中。

6、做好的蘿卜卷放入蒸鍋中，鍋中水開后蒸7-8分鐘取出。

7、鍋中倒入1大勺萬(wàn)字醬油加水淀粉熬成芡汁，淋在蒸好的蘿卜卷上即可。

小貼士

1、切好的蘿卜片放進(jìn)開水中焯一下，然后再在涼水中過(guò)一下，這樣在用蘿卜片卷餡的時(shí)候就不容易破了。

2、拌肉餡時(shí)也可以加入適量干淀粉，這樣肉餡蒸好后不易散。

3、蘿卜是秋冬季很好的滋補(bǔ)菜,可是蘿卜的辛辣味不少人都接受不來(lái),做成蘿卜卷上鍋一蒸就吃不出辛辣味。

4、使用萬(wàn)字醬油，可以使菜肴口感醇厚，風(fēng)味獨(dú)特。