說起扁豆大家并不陌生，秋天吃些扁豆可以增加食欲，扁豆與山藥一起食物還有補脾益腎的功效。扁豆的做法是多種多樣的，下面為大家詳細介紹扁豆的做法大全~

做法一：扁豆炒雪菜

食材：扁豆、袋裝雪菜、蒜頭、鹽、雞精。

步驟：

1、準備好上述食材；

2、扁豆斜著切絲，蒜頭切碎，然后將蒜頭放入熱油中爆香；

3、放入扁豆，大火炒，扁豆斷生，倒入雪菜，翻炒；

4、放一點點水，加鹽和雞精，大火炒勻；

做法二：素炒扁豆

食材：扁豆、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、生抽。

做法：

1、將扁豆洗凈去兩頭；

2、將蔥切成蔥花，然后把姜切成絲，蒜切成片；

3、鍋內放油，油熱后放入蔥花、蒜片和姜絲爆香；

4、加入扁豆翻炒，加生抽，繼續(xù)翻炒；

5、加半小碗的開水燜一會，扁豆熟；

6、湯也基本干時，放鹽、雞精出鍋即可。

溫馨提示：扁豆不要悶太久，水不要太多，有點脆脆的感覺會更好。