如果你吃不慣辣，對辣芥菜絲的嗆鼻辣味接受不了的話，那你可以適當換些調味料，那么做出的芥菜絲又將是另一種口味的。那我們來看下芥菜絲有哪些其他的做法吧。

做法一：

材料：芥菜頭、食鹽、干黃醬、白醋、白糖、味精、蒜泥

步驟：

1、將芥菜頭瘩切成細絲，洗干凈后，腌制一天。

2、往碗里倒進干黃醬、食鹽、白糖和適量的清水，放進鍋里蒸二十分鐘。

3、在蒸好的調料里面加入白醋、與把制好的調料一起攪拌均勻即可。

做法二：

材料：芥菜、食鹽、醋、白糖、醬油、花椒、八角、蔥白

步驟：

1、將芥菜頭切成細絲狀，然后晾干到無水分的狀態(tài)，備好待用。

2、把食鹽、醬油、食醋倒進碗里，加入白糖，充分攪拌均勻。

3、把芥菜絲和弄好的調料倒進密封罐里，再配上八角和花椒、蔥白，蓋好蓋子，密封保存上兩到三天即可。