白扁豆的做法
白扁豆的做法有很多種，人們可以根據(jù)自己的口味需求進行烹飪，它既可以炒著吃，也可以煮粥吃，還可以燉湯喝。不管是什么樣的做法，都將白扁豆的營養(yǎng)元素充分的融匯在了食譜，里面，這里媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于白扁豆的一些家常做法！
白扁豆龍骨湯
主料：豬脊骨500克、扁豆(白)50克、棗(干)8顆蓮子10粒、食鹽4克、蔥5克、姜5克、水適量
做法：
1、白扁豆、蓮子用清水浸泡半小時，紅棗洗凈；
2、豬骨洗凈，豬骨冷水下鍋，水沸后，撈出洗去浮沫；
3、將焯過的龍骨放入砂鍋中，倒入適量清水，放入泡好白扁豆、蓮子和紅棗；
4、放入蔥和姜，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煲2小時左右，一鍋乳白色的濃湯做好啦，喝之前加鹽調(diào)味即可。
扁豆薏米綠豆粥
主料：扁豆(白)50克、薏米50克、綠豆50克、白糖適量
做法：
1、三種材料分別洗凈后，將白扁豆和薏米用水浸泡2－4個小時（天熱時要放在冰箱中），綠豆不需浸泡；
2、浸泡好后，將幾種材料混合，放入砂鍋中；
3、倒入6－8倍的水入砂鍋中。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，煮約1小時，煮至薏米和扁豆均軟糯軟爛即可，吃的時候根據(jù)口味調(diào)入少許糖或蜂蜜。
燜燒白扁豆
主料：扁豆(白)500g、食鹽適量、調(diào)和油適量、洋蔥適量、紅椒適量
做法：
1、肉質(zhì)的白扁豆去莖洗凈，洋蔥切片；
2、熱油鍋爆香紅椒圈；
3、放入洋蔥片放少許鹽爆香；
4、放入扁豆，煎炒均勻放鹽；
5、不斷翻動煎炒均勻出水分時蓋上蓋子小火燜燒；
6、四五分鐘后打開蓋子翻一下看著生脆，實則熟啦，淋上香油出鍋。