芡實(shí)雖然有很多營(yíng)養(yǎng)成分如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵等對(duì)身體有益的元素，適當(dāng)食用對(duì)人體的健康是很有幫助的。但凡事都有兩面性，芡實(shí)也不例外。

古書(shū)《隨息居飲食譜》記載了芡實(shí)的食用宜忌:“凡外感前后,瘧痢疳痔,氣郁痞脹,溺赤便秘,食不運(yùn)化及新產(chǎn)后皆忌之?！币馑际钦f(shuō)，大便硬化者、便秘者、平時(shí)有腹脹癥狀、消化不良者、產(chǎn)婦新產(chǎn)過(guò)后都不宜食用芡實(shí)。

此外，由于芡實(shí)性質(zhì)較固澀收斂，大家也不要把它當(dāng)主糧吃。面前市面上的芡實(shí)主要有生用和炒用兩種，兩者的作用也不一樣，生芡實(shí)以補(bǔ)腎為主，而炒芡實(shí)主要作用是健脾開(kāi)胃。炒芡實(shí)一般來(lái)說(shuō)不適合在家自己炒制，因?yàn)樵诔粗频倪^(guò)程中要加入麥麩并掌握一定的火候，所以一般從藥店購(gòu)買(mǎi)。

媽網(wǎng)百科提醒，無(wú)論是生食還是熟食，芡實(shí)一次切忌食用過(guò)多，否則難以消化。