漲姿勢(shì)了！老黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值原來(lái)那么高！在日常生活中相信很多人都喜歡吃黃瓜，但是大家都有這樣一種慣性思想，就覺得菜是新鮮的好，因此在挑選黃瓜的時(shí)候就只要那些帶刺的，吃起來(lái)又比較清脆的黃瓜，看到一些比較老的黃瓜就是直接舍棄。其實(shí)啊，老黃瓜所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，不信？那就跟著媽網(wǎng)百科一起來(lái)了解一番吧。

"老黃瓜"富含細(xì)纖維素，能促進(jìn)腸中腐敗食物的排泄和降低膽固醇的濃度；而它所含的葫蘆素有抗癌的作用；所含的丙醇二酸，可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，有助于減肥；此外它還富含許多對(duì)人體有益的維生素A、C和鉀等礦物質(zhì)。具體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：

1、抗腫瘤

黃瓜中富含一種叫做葫蘆素C的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高我們的免疫力，從而增強(qiáng)人體的免疫功能，免疫功能強(qiáng)大后就能有效抵御細(xì)胞癌變，能夠達(dá)到抗腫瘤的目的。

2、抗衰老

老黃瓜中還含有豐富的維生素E，能夠起到延年益壽、抵抗衰老的作用。另外，老黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。用黃瓜汁還可以涂擦皮膚，有潤(rùn)膚，舒展皺紋的效果。

3、解酒

黃瓜中所含的有效成分對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒，起到解酒保肝的作用。

4、降低血糖

黃瓜中的果糖不比其他的果糖，食用后非但不會(huì)增高血糖，還能請(qǐng)血管，故糖尿病人以黃瓜代替淀粉類食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?