萵苣炒山藥這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要源于這道菜的主要食材萵苣與山藥，雖然同是素材，但是這兩種食材的結(jié)合可謂是營(yíng)養(yǎng)“滿滿的”，下面我們就來(lái)仔細(xì)分析一下這道菜的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值！

萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

萵苣里面的鋅、鐵等微量元素含量是比較豐富的，特別是鐵元素容易被我們?nèi)梭w所吸收的，還有經(jīng)常吃新鮮的萵筍的話能有效的幫助體內(nèi)補(bǔ)血的，起到了防治缺鐵性貧血的好處。

萵苣里面無(wú)機(jī)鹽以及維生素的含量是很豐富的，特別是煙酸了，可以幫助產(chǎn)生更多的胰島素，能夠幫助糖尿病、高血壓的病人改善糖分的代謝功能的。

萵筍可以治愈小便困難的癥狀的，特別是對(duì)于小孩，常常的做法是把萵筍搗爛成泥狀的，然后用熱水溫?zé)幔罂梢杂靡粔K布裝著貼在肚子上就可以有效幫助緩解小便疼痛的問(wèn)題了。

山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

在了解了山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之后，相信大家對(duì)于這道味道清淡的美食就更加喜歡了吧！如果喜歡的話，就趕緊動(dòng)手做一做吧！